Я не знаю в какие магазины ходите вы, но в те которые хожу я - ВСЕ документы оформлены должным образом и вся продукция сертифицирована соответствующими органами. Контрафакта нет от слова совсем. Потому что в мире кризис перепроизводства пищевой продукции и никто не будет рисковать нарваться.
Кстати, в случае с сыром сертификация начинается с того что специальные люди приезжают на ферму и смотрят чем корят коровок чье молоко пойдет на сыроварню. Только так и никак иначе.
Вы же готовы употреблять что то на что гарантия одна - кто то сказал что это можно есть. А что там на самом деле - не знает даже этот кто то.
В русскую рулетку надо играть револьвером, а не колбасой.